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私房菜譜app介紹

廚房、美食？這里是的天堂；這里是家庭溫馨的象征。私房菜譜中搜集了幾千種家常菜以及八大菜系中比較獨特的菜肴，滿足各種吃貨的需求。本菜譜全部為離線使用，無需聯(lián)網(wǎng)。相信我們，私房菜譜！

功能特色

1、所有菜譜均為離線，無需聯(lián)網(wǎng)即可使用
2、以家常菜為主，更有八大菜系中各種名菜做法
3、軟件界面以清新古樸風格為主，看食譜即有食欲

做菜要注意什么

1、燒肉不宜過早放鹽

鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，使肉塊縮小，肉變質(zhì)硬，且不易燒爛。

2、油鍋不宜燒得過旺

經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發(fā)生癌變。

3、肉、骨燒煮忌加冷水

肉、骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質(zhì)與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。

4、未煮透的黃豆不宜吃

黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質(zhì)。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質(zhì)難以消化和吸收，甚至會發(fā)生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。

中文名：cook book

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