從三月中學(xué)開始到四月中旬為期一個(gè)月的中國教育學(xué)會(huì)聯(lián)合成都市教育局主辦了2018年成都市中小學(xué)生食品安全知識(shí)測(cè)評(píng)，該活動(dòng)主要的朋友學(xué)生的安全意識(shí)，主要是在食品方面，保障孩子健康快樂成長，小編2018年成都市中小學(xué)生食品安全知識(shí)測(cè)評(píng)地址入口 食品安全知識(shí)測(cè)評(píng)官網(wǎng)，需要的可以來西西看看！
2018年成都市中小學(xué)生食品安全知識(shí)測(cè)評(píng)
官網(wǎng)：https://www.xueanquan.com/
活動(dòng)地址入口：https://zhuanti.xueanquan.com/foodsafe2018/foodsafe2018_index.html
安全飲食 健康生活
2018年成都市中小學(xué)生食品安全知識(shí)測(cè)評(píng)
主辦：成都市教育局
學(xué)術(shù)支持：中國教育學(xué)會(huì)
活動(dòng)時(shí)間：2018年3月15日-4月15日
幼兒/小學(xué)段
一、單項(xiàng)選擇題
第1題：在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期：
A、學(xué)習(xí)文具
B、五金制品
C、食品
D、日常生活用品
第2題：兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：
A、五谷雜糧
B、堅(jiān)果類的零食
C、各種保健品
D、自然食物
第3題：下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是：
A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝
B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
D、小紅不食用未經(jīng)清洗的蘋果
第4題：以下哪種說法是正確的：
A、綠色食品就是綠顏色的食品
B、天然的食品都是綠色食品
C、綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品
D、野生的食品就是綠色食品
第5題：下列哪些零食含較多的營養(yǎng)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力：
A、花生、核桃等堅(jiān)果
B、膨化食品
C、巧克力
D、油炸、燒烤類食品
第6題：以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)：
A、蒸
B、煮
C、油炸
D、涼拌
第7題：多吃蔬菜水果是為了獲得：
A、豐富的蛋白質(zhì)
B、充足的能量
C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
D、充足的碳水化合物
第8題：下列哪種食品是人體鈣的最好來源：
A、植物油
B、奶
C、葡萄酒
D、雞蛋
第9題：下列哪個(gè)是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，被稱為綠色牛奶：
A、蘋果
B、香蕉
C、芝麻
D、大豆（黃豆）
第10題：吃剩的飯菜放進(jìn)冰箱后，正確的處理方法是：
A、只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃
B、時(shí)間不超過一星期就可以吃
C、菜變味了以后一加熱就可以吃
D、須徹底加熱并盡快食用
第11題：促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是：
A、遺傳
B、營養(yǎng)和體育鍛煉
C、生活制度
D、疾病
第12題：正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是：
A、不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均
B、不要食用在冰箱里放置較久的食品
C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D、至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱
二、判斷題
第13題：學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
A、正確B、錯(cuò)誤
第14題：土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以無論是發(fā)芽或變綠的土豆都應(yīng)多吃。
A、正確B、錯(cuò)誤
第15題：薯片等膨化食品有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。
A、正確B、錯(cuò)誤
第16題：經(jīng)過化凍的魚肉類，可以反復(fù)冷凍。
A、正確B、錯(cuò)誤
第17題：正常的牛奶是帶微黃色的。
A、正確B、錯(cuò)誤
第18題：牛奶變酸就是酸牛奶。
A、正確B、錯(cuò)誤
第19題：冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊�，所以不必�(fù)?dān)心食物變質(zhì)。
A、正確B、錯(cuò)誤
第20題：河豚魚味道鮮美，學(xué)生可以常吃。
A、正確B、錯(cuò)誤
初中段
一、單項(xiàng)選擇題
第1題：不宜經(jīng)常食用哪種食品：
A、五谷雜糧
B、堅(jiān)果類的零食
C、各種保健品
D、自然食物
第2題：食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是：
A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、碳水化合物
第3題：選購食品時(shí)最好選取用帶有什么標(biāo)志的食物：
A、AS
B、AQ
C、QS
D、SQ
第4題：綠色食品，以下哪種說法是正確的：
A、綠顏色的食品
B、天然的食品
C、野生的食品
D、經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品
第5題：下列食物中哪些含碘量較高：
A、白菜
B、海帶
C、雞
D、梨
第6題：出現(xiàn)食物中毒癥狀或誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是：
A、催吐
B、吃止瀉藥物
C、進(jìn)行人工呼吸
D、向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告
第7題：多吃蔬菜水果是為了獲得：
A、豐富的蛋白質(zhì)
B、充足的能量
C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
D、充足的碳水化合物
第8題：下列哪種食品是是人體鈣的最好來源：
A、植物油
B、奶
C、葡萄酒
D、雞蛋
第9題：下列哪個(gè)是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，被稱為綠色牛奶：
A、蘋果
B、香蕉
C、芝麻
D、大豆（黃豆）
第10題：人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的 消化腺，（ ）是人體最主要的消化和吸收器官：
A、肝臟
B、胃
C、小腸
D、大腸
第11題：下列哪種食物一定要煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒：
A、四季豆
B、花生
C、山藥
D、蘿卜
第12題：大豆、大豆制品及豆?jié){必須煮透后才可食，以下食用豆?jié){的方法中正確的是：
A、喝沒有煮沸的豆?jié){
B、豆?jié){中沖入雞蛋
C、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物
D、用保溫瓶長時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){
二、判斷題
第13題：學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
A、正確B、錯(cuò)誤
第14題：飲水的最佳溫度為37-45攝氏度。
A、正確B、錯(cuò)誤
第15題：桃、李、杏、梅等果仁，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。
A、正確B、錯(cuò)誤
第16題：經(jīng)過化凍的魚肉類，可以反復(fù)冷凍。
A、正確B、錯(cuò)誤
第17題：正常的牛奶是帶微黃色的。
A、正確B、錯(cuò)誤
第18題：鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。
A、正確B、錯(cuò)誤
第19題：肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內(nèi)臟。
A、正確B、錯(cuò)誤
第20題：保健食品也是食品，有一定的保健和治療作用。
A、正確B、錯(cuò)誤
高中段
一、單項(xiàng)選擇題
第1題：下列哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體中的作用：
A、構(gòu)成人體組織
B、維持體溫、保護(hù)臟器
C、構(gòu)成抗體，維持體內(nèi)免疫功能
D、調(diào)節(jié)生理功能
第2題：下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的：
A、過敏癥狀
B、佝僂病
C、神經(jīng)炎
D、自閉癥
第3題：肉類食品中含有膽固醇最高的部分是：
A、內(nèi)臟
B、肌肉
C、骨骼
D、表皮
第4題：缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病：
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D
第5題：食品標(biāo)簽上的“QS”的意思是：
A、有機(jī)食品
B、無公害食品
C、綠色食品
D、企業(yè)食品生產(chǎn)許可
第6題：出現(xiàn)食物中毒癥狀或誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是：
A、催吐
B、吃止瀉藥物
C、進(jìn)行人工呼吸
D、向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告
第7題：糧食加工精度越高會(huì)導(dǎo)致什么結(jié)果：
A、纖維素含量越高，維生素含量越高
B、纖維素含量越高，維生素含量越低
C、纖維素含量越低，維生素含量越高
D、纖維素含量越低，維生素含量越低
第8題：進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合：
A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)
C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)
D、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第9題：在消費(fèi)食品過程中，消費(fèi)者的合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打全國消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話：
A、315
B、96311
C、12315
D、96345
第10題：在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是：
A、維生素
B、蛋白質(zhì)
C、礦物質(zhì)
D、脂肪
第11題：下列哪種食物一定要煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒：
A、四季豆
B、花生
C、山藥
D、蘿卜
第12題：下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是：
A、紅燒
B、清蒸
C、油煎
D、炒
二、判斷題
第13題：小心蔬菜農(nóng)藥殘留，蔬菜食用前用清水浸洗15分鐘以上。
A、正確B、錯(cuò)誤
第14題：多數(shù)水果中的胡蘿卜素、維生素B族及其他礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜，所以多吃水果可以代替蔬菜。
A、正確B、錯(cuò)誤
第15題：海魚營養(yǎng)價(jià)值高于淡水魚。
A、正確B、錯(cuò)誤
第16題：進(jìn)口的有包裝的食品不需要有中文標(biāo)簽、中文說明書。
A、正確B、錯(cuò)誤
第17題：正常的牛奶是帶微黃色的。
A、正確B、錯(cuò)誤
第18題：燒開水以煮沸10分鐘為佳，反復(fù)燒開的水和長時(shí)間煮沸的水含亞硝酸鹽，危害人體健康，不宜飲用。
A、正確B、錯(cuò)誤
第19題：天然的食品都是綠色食品。
A、正確B、錯(cuò)誤
第20題：飲水的最佳溫度為35-40攝氏度。
A、正確B、錯(cuò)誤
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